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OFERTAS GASTRONÓMICAS

OFERTAS GASTRONÓMICAS

M. PLANAS, M. LÓPEZ

30,00 €
IVA inclós
Sense estoc
Editorial:
ALTAMAR
Any d'edició:
2016
ISBN:
978-84-15309-53-6
Pàgines:
176
Enquadernació:
Rústica
30,00 €
IVA inclós
Sense estoc
Afegir a favorits

Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La carta. Cálculo de costes y fijación de precios.

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