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OFERTAS GASTRONÓMICAS

OFERTAS GASTRONÓMICAS

M. PLANAS, M. LÓPEZ

30,00 €
IVA incluido
Available in 3-5 days
Publishing house :
ALTAMAR
Year of edition:
2016
ISBN:
978-84-15309-53-6
Pages :
176
Binding :
Rústica
30,00 €
IVA incluido
Available in 3-5 days
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Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La carta. Cálculo de costes y fijación de precios.

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