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CIENCIA DE LA PASTELERÍA, LA

CIENCIA DE LA PASTELERÍA, LA

LAS BASES

BRESSANINI, DARIO

23,90 €
IVA inclós
Sense estoc
Editorial:
GRIBAUDO
Any d'edició:
2017
Matèria
Cuina
ISBN:
978-84-17127-07-7
Pàgines:
202
Enquadernació:
Rústica
23,90 €
IVA inclós
Sense estoc
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Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

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