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CIENCIA DE LA PASTELERÍA, LA

CIENCIA DE LA PASTELERÍA, LA

LAS BASES

BRESSANINI, DARIO

23,90 €
IVA incluido
Available in 3-5 days
Publishing house :
GRIBAUDO
Year of edition:
2017
Matter
Cuina
ISBN:
978-84-17127-07-7
Pages :
202
Binding :
Rústica
23,90 €
IVA incluido
Available in 3-5 days
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Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

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