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TÉCNICAS CULINARIAS. NUEVA EDICIÓN

TÉCNICAS CULINARIAS. NUEVA EDICIÓN

VALLE ABAD, JOSEP / FERRI UREÑA, JOAN CARLES / GONZÁLEZ SUBIRÀ, JOSEP IGNASI

34,00 €
IVA incluido
Sin stock
Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
2026
Materia
Idiomes/formació
ISBN:
979-13-88140-10-5
Páginas:
224
Encuadernación:
Rústica
34,00 €
IVA incluido
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Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina.

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