Name: TÉCNICAS CULINARIAS. NUEVA EDICIÓN
Price: 34.00 EUR
Author: VALLE ABAD, JOSEP / FERRI UREÑA, JOAN CARLES / GONZÁLEZ SUBIRÀ, JOSEP IGNASI
ISBN: 979-13-88140-10-5

Publishing house :: ALTAMAR
Year of edition:: 2026
Matter: IDIOMES/FORMACIÓ
ISBN:: 979-13-88140-10-5
Pages :: 224
Binding :: Rústica

34,00 €

IVA incluido

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Synopsis

Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina.

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