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PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

26,50 €
IVA inclós
Sense estoc
Editorial:
THOMSON PARANINFO,S.A.
Any d'edició:
2008
Matèria
Altres temes
ISBN:
978-84-9732-680-3
Pàgines:
232
Enquadernació:
Otros
26,50 €
IVA inclós
Sense estoc
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La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.

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