0
PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

A. ROQUET-JALMAR / L.IZQUIERDO / A. LAHERA / A. VILELLA

30,00 €
IVA incluido
Sin stock
Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
2016
ISBN:
978-84-16415-27-4
Páginas:
240
Encuadernación:
Rústica
30,00 €
IVA incluido
Sin stock
Añadir a favoritos

Masas hojaldradas. Masas batidas o esponjadas. Masas escaldadas. Masas azucaradas. Masas fermentadas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias Decoración y acabados. Conservación y regeneración de géneros. Anexo. El entorno de trabajo.

Artículos relacionados

  • 25 ULTIMOS VERANOS
    25 ULTIMOS VERANOS
    SCHÄFER, STEPHAN
    Una historia sobre el valor para cambiar de rumbo con un mensaje universal: colecciona tus propias pequeñas bolsas de felicidadUna obra única que lleva más de 30 semanas en las listas de libros más vendidosStephan es un hombre ajetreado y con una vida muy estructurada; cuida su salud, sigue una dieta estricta y vive entre una gran ciudad y una casa de campo, donde él y su famil...
    En stock

    17,90 €

  • CAMBIAR EL AGUA DE LAS FLORES
    CAMBIAR EL AGUA DE LAS FLORES
    PERRIN, VALÉRIE
    DE LA AUTORA DEL ÉXITO DE VENTAS INTERNACIONAL TATÁUNA NOVELA CELEBRADA Y LEÍDA EN TODO EL MUNDO«Leer esta novela es como flotar en plena felicidad.» Elle UNA MUJER INOLVIDABLE QUE APRENDE A RECONSTRUIRSEA TRAVÉS DE LAS COSAS SIMPLES. Violette Toussaint es la guarda del cementerio de un pequeño pueblo de Borgoña. Visitantes ocasionales y habituales acuden a la casa de esta muje...
    En stock

    20,00 €

  • Hª ABSURDA DE EEUU
    Hª ABSURDA DE EEUU
    ABSURDUM, AD
    Estados Unidos celebra sus 250 años. Quizás parezcan pocos, pero dan mucho.En este libro los historiadores de Ad Absurdum narran la historia de Estados Unidos a través de su propia experiencia durante el rodaje de un improbable documental.Anécdotas, entrevistas, accidentes e incluso mucha investigación histórica te llevarán a conocer a los primeros pobladores del continente ame...
    En stock

    22,90 €

  • ENCUENTRA TU ESTILO
    ENCUENTRA TU ESTILO
    DOMINGUEZ, ASUN
    Vestir bien no es cuestión de edad ni de estatus: es cuestión de autoconocimiento.Tras ayudar a miles de mujeres reales como tú, la patronista Asun Domínguez te anima a abrir tu armario y a mirar la ropa como nunca lo has hecho. En este libro condensa décadas de experiencia para ayudarte a entender cómo ha cambiado tu cuerpo en esta etapa de madurez y adaptar tu estilo a esa nu...
    En stock

    19,90 €

  • EL DRAGÓN COMELOTODO
    EL DRAGÓN COMELOTODO
    MILBOURNE, ANNA
    ¡Oh no, tu dragón está echando burbujas en lugar de fuego! Seguro que tiene hambre. Pero, ¿qué comen los dragones? Gira la rueda para descubrirlo. En este libro tan divertido, los más pequeños se sentirán los jefes del dragón. ¿Le gustará el helado? ¿La tarta de cumpleaños? ¿El chocolate caliente? Cada vez que gires la rueda, aparecerá un alimento diferente en la página y la re...
    En stock

    8,50 €

  • CRÍMENES Y LECTURAS DE VERANO
    CRÍMENES Y LECTURAS DE VERANO
    BRENNAN, ALLISON
    Mia Crawford es responsable. No le queda otra: entre el trabajo y cuidar de su abuela y sus gatos, no le sobra el tiempo. Y el poco que tiene lo dedica a leer. Novelas policiacas, comedias románticas, thrillers..., siempre con mujeres impulsivas, todo lo contrario a ella. Ahora, obligada a tomarse unas vacaciones largamente esperadas, se ve en una lujosa isla privada donde pued...
    En stock

    20,90 €