LA CIÈNCIA DE LA MICROBIOTA

El nostre cos alberga uns 40 bilions de microorganismes, una col·lecció d'éssers microscópics integrada sobretot per bacteris, peró també per virus, fongs i arqueus, única per a cadascun de nosaltres com una empremta dactilar. La gran majoria d'aquesta microbiota resideix al cólon i duu a terme funcions crucials per a la supervivéncia humana, des de digerir aliments i extreure vitamines i energia, fins a entrenar el nostre sistema immunitari. á En els darrers 20 anys, la ciéncia ha anat descobrint com, quan aquesta comunitat microbiana és equilibrada, estable i diversa, contribueix a mantenir la salut global de l'organisme, i per aixó l'alimentació té un paper fonamental. Peró qué hem de menjar per alimentar bé aquests bacteris? Com influeix el que ingerim sobre aquesta comunitat de microorganismes i aquests, alhora, sobre el nostre benestar? á Aquest no és un llibre de superaliments, ni de curacions o dietes miraculoses, ni de plans per detoxificar l'intestí, sinó un sólid i contrastat manual basat en les últimes evidéncies científiques. De la má dels principals experts mundials en aquest jove ámbit de rece