SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
Ficha técnica
Editorial:
EDITORIAL ALTAMAR
Año de edición:
ISBN:
978-84-17872-36-6
Páginas:
192
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:

30,00 €

La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios . Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos

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