PREELABORACION CONSERVACION ALIMENTOS CF 19

PREELABORACION CONSERVACION ALIMENTOS CF 19
Ficha técnica
Editorial:
EDITORIAL ALTAMAR
Año de edición:
ISBN:
978-84-17872-08-3
Páginas:
296
Encuadernación:
Otros
Disponibilidad:

31,00 €

Las materias primas y su aprovisionamiento. La gestión de las materias primas. La cocina y la organización del trabajo. Mobiliario, equipos, baterías y utillaje. Preelaboración y conservación de hortaliza