COMPRENDER EL VINO. CASI TODO LO QUE AUN NO TE HABIAN CONTADO DE LOS VINOS ESPAÑOLES

COMPRENDER EL VINO
Ficha técnica
Editorial:
EDITORIAL PLANETA, S.A.
Año de edición:
Materia
COCINA
ISBN:
978-84-08-24979-5
Páginas:
528
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
SIN COLECCION

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Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo más allá de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porqués. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnología reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la política establece el marco en el que se comercializará. Los vinos nos cuentan un pasado más o menos reciente, el de los tiempos en que se plantaron sus viñas y el de la estación de sus uvas. Pero también pueden apuntarnos algo sobre el futuro, por sus posibilidades, sus avenidas comerciales. Y sabiendo que no existe el vino, sino infinidad de vinos. No esperéis encontrar en estas páginas reseñas de bodegas o de vinos, ni explicaciones sobre viticultura o enología. Para ello hay un gran número de libros a los que no sabría dar un valor añadido. Tampoco quiero aturullar con gran número de datos. He querido centrarme en asuntos precisos y expresar hechos y opiniones que tienen una consecuencia clara en los perfiles del vino. Mi visión es muy discutible, si no sería preocupante, pero espero que aporte algunos elementos de utili